Ce sont 89 restaurants qui rejoignent la sélection des restaurants étoilés du Guide Michelin Californie 2022 dont 17 à avoir reçu leur première étoile !
Pour cette nouvelle édition spéciale Californie, le célèbre guide gastronomique rassemble les rendez-vous culinaires étoilés mondialement reconnus, ainsi que des centaines de recommandations de Bib Gourmand et d'assiettes testées et validées par Michelin. Chaque restaurant figurant dans ce nouveau guide proviennent de dizaines de villes de l’État : de Los Angeles à Santa Monica en passant par West Hollywood, Beverly Hills, la baie de San Francisco, Sacramento, Monterey, ou encore Santa Barbara, Napa Valley, Sonoma County, Mendocino et enfin, San Diego.
Parmi les distinctions californiennes à noter cette année :
- Grand vainqueur de la soirée, le restaurant Addison, au Nord-Est de San Diego, s’est vu récompensé d’une distinction de trois étoiles Michelin, portant à sept le nombre de restaurants trois étoiles en Californie (sur un total de 14 aux Etats-Unis). A la tête du restaurant depuis 2006, le chef William Bradley a su transformer cette oasis californienne en véritable destination gastronomique de classe mondiale, à travers des recettes contemporaines et innovantes.
- 17 nouveaux restaurants, situés à Los Angeles, Montecito, Santa Monica, Geyserville, Sacramento, San Francisco, St. Helena et Paso Robles, ont reçu leur première étoile Michelin.
- Deux nouvelles Étoiles Vertes, qui récompensent les meilleures pratiques en matière de développement durable, ont été attribuées aux restaurants Caruso’s et The Restaurant at JUSTIN. La Californie abrite à désormais 9 des 11 restaurants récompensés d’une Étoile Verte MICHELIN en Amérique du Nord.
- 15 restaurants ont également été distingués « Bib Gourmand », récompense attitrée à une sélection de restaurants offrant une cuisine de qualité à un prix raisonnable.
- Des prix spéciaux ont également été décernés :
- Prix du Sommelier Michelin : Vincent Morrow, Presse à Sainte-Hélène
- Prix Michelin des cocktails d’exception : L’équipe du bar Manzke à Los Angeles Michelin
- Prix Michelin du jeune chef : David Yoshimura, Nisei à San Francisco
À cette occasion, Caroline Beteta, Présidente Directrice Générale de Visit California, félicite les nouveaux récompensés de cette édition 2022 :
« Les chefs et les restaurants de renoms sont un véritable témoignage de la scène culinaire diversifiée et créative de notre État. Des assiettes raffinées des restaurants trois étoiles aux plats savoureux de street food, la cuisine californienne est nourrie par une abondance de fraîcheur et une délicieuse envie d'explorer chaque région de l’État. La reconnaissance et le respect qui accompagnent la reconnaissance du Guide MICHELIN sont un honneur sans précédent dans le monde de la restauration, et chaque chef et restaurateur inclus dans le guide californien devrait être fier de nourrir les passions des Californiens et des visiteurs.»
Ci-dessous, la liste complète des 17 nouveaux restaurants ayant reçu la distinction 1 étoile MICHELIN :
- 715, à Los Angeles (Cuisine Japonaise)
- Camphor, à Los Angeles (Cuisine contemporaine Française)
- Caruso’s, à Montecito (Cuisine Californienne - Citrin, à Santa Monica (Cuisine Californienne)
- Cyrus, à Geyserville (Cuisine Californienne)
- Gwen, à Los Angeles (Steakhouse)
- Hatchet Hall, à Los Angeles (Cuisine Américaine)
- Kato, à Los Angeles (Cuisine contemporaine Asiatique)
- Localis, à Sacramento (Cuisine Californienne)
- Manzke, à Los Angeles (Cuisine contemporaine)
- Nisei, à San Francisco (Cuisine contemporaine Japonaise)
- Osito, à San Francisco (Cuisine Californienne)
- Press, à St. Helena (Cuisine Américaine)
- The Restaurant at JUSTIN, à Paso Robles (Cuisine Californienne)
- San Ho Won, à San Francisco (Cuisine Coréenne)
- Ssal, à San Francisco (Cuisine Coréenne)
- Sushi Kaneyoshi, à Los Angeles (Cuisine Japonaise)
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